Цената на трюфелите достигна рекордни върхове поради климатични промени и нарастващо търсене
Световните цени на трюфелите, известни като „черно злато” в гастрономията, постигнаха рекордни нива през последните месеци, като се започне от черни трюфелия перигорски трюфел и се стигне до по-редкия бял трюфел от Алба. Според данни на Националната асоциация на трюфелните производители в България, цената на черния трюфел се движи между 1,200 и 2,500 евро за […]
Трюфелът – черно злато с променлива цена: Колко струва пресният деликатес днес?
Трюфелът – черно злато с променлива цена: Колко струва пресният деликатес днес? Сезонни колебания, глобално търсене и климатични промени оформят пазара на скъпоценния гъбичен деликатес В света на гастрономията няма много продукти, способни да предизвикат толкова вълнение и да достигнат толкова астрономични цени, колкото пресният трюфел. Този подземен жител, наричан често „черно злато” или „диамантът […]
Треска за трюфели в Лудогорието
Изкуственото размножаване на трюфели се свежда до полагане на насаждения и добавяне към почвата на земята от райони с естествено местообитание на гъби. Лешникът като трайно насаждение предпочита песъкливо-глинести, леки плодородни почви, умерено овлажнени, рН в калиев хлорид от 5 до 8. Местата, където са разположени лешниковите насаждения трябва да са защитени от студени и […]
Колко са ловците на трюфели у нас и кое определя цената на скъпата гъба?
Преди векове във Франция за лов на трюфели били използвани диви прасета, но практиката не водела до добри резултати. Ходи на лов за диворастящи трюфели, като за целта има цял екип от четириноги приятели. Много популярен е сосът от бели трюфели, масло, сметана, чесън и аншоа, който италианците използват за зеленчуци и спагети. Освен това […]